Une belle découverte devenue incontournable…

En février 2024, sur les conseils d’une amie, j’ai planté mes premiers pieds d’hysope.

Je connaissais encore peu cette plante et elle a été une véritable découverte. Son parfum, son caractère aromatique et sa floraison m’ont rapidement séduite. Aujourd’hui, c’est une plante que j’aime particulièrement cultiver.

Et visiblement, l’entente est réciproque : l’hysope se plaît sur mes terres à Pépieux. Elle s’y développe généreusement et offre, au moment de sa floraison, de magnifiques épis bleus qui attirent aussi de nombreux insectes pollinisateurs.

Une plante aromatique de caractère

L’hysope (Hyssopus officinalis) est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées. Ses feuilles et ses fleurs dégagent un parfum puissant, frais et légèrement camphré. Sa saveur est marquée et très caractéristique.

Les petits plus de l’hysope

L’hysope est traditionnellement appréciée pour le confort des voies respiratoires et pour ses qualités digestives. Son caractère aromatique en fait une plante particulièrement intéressante en infusion.

🌿Traditionnellement utilisée pour :

· apaiser la gorge et les voies respiratoires ;

· faciliter l’expectoration ;

· favoriser le confort digestif ;

· accompagner les périodes froides de l’année.

En infusion… mais pas seulement

En infusion, l’hysope développe une saveur aromatique franche, aux notes végétales et légèrement camphrées. Elle peut être utilisée seule ou associée à d’autres plantes.

Son parfum singulier m’a aussi donné envie de l’explorer autrement. Elle trouve aujourd’hui sa place dans plusieurs de mes créations botaniques, où elle révèle différentes facettes de son caractère.

De mon Trésor à mes Pépites

L’hysope est devenue l’un de mes Trésors les plus présents dans mes créations. Je la retrouve dans T’Hivernal, mais aussi dans mon sirop, mon vinaigre et mes apéritifs botaniques, mon mélange d’aromates et dans le sel aromatisé, où son parfum singulier révèle à chaque fois une facette différente. Et comme le plaisir ne s'arrête pas là ,elle aussi disponible en vrac.

Conseillée par une amie, adoptée par mes terres… et devenue l’un de mes Trésors.

Hysope officinale