Le Romarin
Il était là bien avant le projet…
Le romarin faisait déjà partie de mon jardin depuis longtemps, comme la verveine. À l’époque, je le cultivais surtout comme une aromatique familière, sans encore imaginer la place qu’il prendrait un jour dans mon projet.
C’est plus tard, en découvrant davantage ses propriétés et ses usages traditionnels, que j’ai commencé à le regarder autrement et à l’intégrer dans mes tisanes et mes créations.
Aujourd’hui, mes vieux pieds portent malheureusement les traces des canicules successives et des restrictions d’eau. Ils sont fatigués et je vais devoir en replanter de nouveaux. Une nouvelle génération de romarin va donc bientôt prendre le relais.
Une plante emblématique de la Méditerranée
Le romarin (Salvia rosmarinus, anciennement Rosmarinus officinalis) est un arbrisseau aromatique de la famille des Lamiacées. Son feuillage persistant dégage un parfum puissant, résineux et caractéristique, indissociable des paysages et de la cuisine méditerranéenne.
Les petits plus du romarin
Au-delà de son usage culinaire, le romarin possède une longue tradition d’utilisation pour ses qualités digestives, toniques et antioxydantes.
🌿 Traditionnellement utilisé pour :
• favoriser la digestion et le confort digestif;
• soutenir les fonctions hépatiques et biliaires;
• contribuer à la vitalité et aider en période de fatigue;
• apporter des composés aux propriétés antioxydantes.
En infusion… mais pas seulement
En infusion, le romarin offre une saveur franche, aromatique et légèrement résineuse. Son caractère lui permet de s’associer à d’autres plantes, mais il reste aussi un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
De mon Trésor à mes Pépites
Au fil de mes découvertes, le romarin a quitté le simple coin des aromatiques du jardin pour rejoindre mes infusions, je l’utilise tout de même dans mon mélange d’ aromatiques
Vous le retrouverez dans T’ Amalou, où il s’associe au thym, à la sauge, à la menthe poivrée et au cassis et T’Tonique .
Présent bien avant Les Pépites de Val, le romarin a simplement attendu que je découvre tout ce qu’il avait à m’offrir.
